Les amphores étaient utilisées dans l’antiquité mais il y a des personnes de nos jours qui les utilisent encore. Mais elles ont d’autres formes comme le jarre « El ballasse » qui sert à conserver la mélasse, le beurre et le fromage “El mich”. Il y a aussi ” Oula ” qui sert à conserver l’eau et la rendre bien fraîche. On la trouve surtout dans les quartiers populaires. Il y a aussi d’autres genres d’amphores qui servent à conserver les poissons salés. Dans les deux quartiers alexandrins” El Attarine” et ” Ghobriel”, qui sont deux anciens quartiers populaires, on trouve des potiers qui fabriquent différentes formes d’amphores: les jarres « El ballasse » et ” Oula “.
Le jeudi 24 juin, nous avons visité La Colonne De Pompée et nous avons pris des photos. Puis, nous sommes entrés dans le Bazar ; c’est un magasin de souvenirs où on achète des cartes postales, des statues et des monuments d’Alexandrie en miniature. Mais, c’est trop cher !!!
Après, nous avons cherché le quartier « Karmouz », tout près de La Colonne De Pompée. Là-bas, nous avons rencontré des marchands qui vendent des amphores et nous avons intreviewé deux vendeurs d’amphores qui nous ont donné des informations sur les amphores d’aujourd’hui : « El ballasse » et « Oula » .
Le premier marchand, un jeune qui s’appelle « Eissa ». Il travaille dans ce domaine depuis 2 ans. Il nous a dit que les amphores se fabriquent dans les villes de la Haute – Égypte surtout à « El Minya » et « Kenna » puis elles sont importées pour les autres villes. Elles sont utilisées pour conserver les aliments. Il a ajouté qu’il y a des restaurants qui achètent des amphores pour préparer des plats spéciaux. De plus, les amphores sont utilisées aujourd’hui dans les maisons pour la décoration.
Ensuite, nous avons rencontré le deuxième marchand, un homme qui s’appelle « El Sayed Mansour ». Il nous a dit qu’il travaille dans ce domaine depuis longtemps et c’était par héritage car son grand-père et son père étaient des marchands d’amphores. Il nous a expliqué que les amphores sont fabriquées à partir de l’argile. Puis, elles sont peintes d’un genre spécial de peinture avant de les placer dans un four spécial. Il nous a raconté qu’avant de devenir marchand, il peignait les amphores. Il a ajouté que les amphores sont fabriquées encore dans les villes de la Basse – Égypte comme « Damiette » , « Tanta » et « Kafr El Zayat ». Il y a des touristres qui aiment acheter chez lui les amphores. Il a cité quelques genres d’amphores : « El zir » comme « Oula » sert à conserver l’eau fraîche, « El beram » est utilisé dans les restaurants pour préparer des plats spéciaux et il donne un très bon goût aux aliments.
